Volver Clínica Medicina Funcional Dieta Sin Gluten. Una dieta sin gluten es una dieta que excluye estrictamente el gluten, una mezcla de proteínas que se encuentran en el trigo y granos relacionados, como la cebada, el centeno, la avena y todas sus especies e híbridos. El gluten causa problemas de salud para las personas con trastornos relacionados con el gluten, incluida la enfermedad celíaca (EC), la sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS), la ataxia al gluten, la dermatitis herpetiforme (DH) y la alergia al trigo.
Sin embargo, la dieta sin gluten ha demostrado ser un tratamiento eficaz. Esta dieta puede mejorar los síntomas gastrointestinales o sistémicos en enfermedades como el síndrome del intestino irritable, la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple o la enteropatía por VIH. Estas dietas también se han promovido como un tratamiento alternativo para personas con autismo. El Dr. Jiménez analiza qué incluye esta dieta. Los alimentos que debe comprar, los alimentos que debe evitar, los beneficios para la salud y los efectos secundarios de esta dieta. Para muchos, esta dieta hace que comer sea más saludable, nutritivo y más fácil que nunca.
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