Una descripción nutricional de las semillas de girasol

Para las personas que buscan un refrigerio rápido y saludable, ¿agregar semillas de girasol a la dieta puede proporcionar beneficios para la salud?

Semillas de girasol

Las semillas de girasol son el fruto de la planta del girasol. Se ha descubierto que contienen antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden ayudar a mantener la salud del sistema inmunológico, la salud del corazón y más. Tomar un puñado con regularidad como refrigerio o agregarlo a ensaladas, avena, productos horneados, ensalada de atún, pasta y aderezos de vegetales puede ayudar a aumentar los niveles de energía, reducir la inflamación y apoyar la salud general del cuerpo.

Beneficios

Las semillas de girasol son beneficiosas para diversas funciones corporales y protegen contra ciertas condiciones de salud crónicas. Pueden ayudar con lo siguiente: (Bartolomé Saanu Adeleke, Olubukola Oluranti Babalola. 2020) (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Inflamación

• El alto valor de vitamina E de la semilla, combinado con flavonoides y diversos compuestos vegetales, puede ayudar a reducir la inflamación.
• Las investigaciones sugieren que comer semillas al menos cinco veces por semana puede reducir la inflamación y disminuir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades. (Rui Jiang y otros, 2006)

Salud del Corazón

• Tienen un alto contenido de grasas saludables, como grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
• Los esteroles vegetales, o los compuestos naturales de las semillas de girasol, se recomiendan por sus propiedades reductoras del colesterol. (Salud de la Universidad de Wisconsin. 2023)
• Los datos muestran que el consumo de girasol y otras semillas puede reducir las tasas de enfermedades cardíacas, presión arterial alta y colesterol alto.

Energía

• Las semillas contienen vitamina B, selenio y proteínas, que pueden ayudar a energizar el cuerpo durante todo el día.
• Estos nutrientes favorecen la circulación sanguínea, el suministro de oxígeno y la conversión de los alimentos en energía.

Apoyo Inmunológico Sistema

• Las semillas de girasol contienen minerales y nutrientes como zinc y selenio que ayudan a la capacidad natural del cuerpo para defenderse contra virus y bacterias.
• Estos minerales se traducen en beneficios como Mantenimiento de las células inmunitarias, reducción de la inflamación, protección contra infecciones y aumento general de la inmunidad..

Nutrición

Las personas no necesitan consumir muchas semillas de girasol para obtener beneficios nutricionales. En su interior hay una mezcla completa de grasas saludables, antioxidantes y otros nutrientes. Dentro de una porción de 1 onza de semillas de girasol tostadas/sin sal: (Departamento de Agricultura de EE. UU. 2018)

• Calorías - 165
• Carbohidratos – 7 gramos
• Fibra – 3 gramos
• Azúcar - 1 gramos
• Proteína – 5.5 gramos
• Grasa total – 14 gramos
• Sodio – 1 miligramos
• Hierro – 1 miligramo
• Vitamina E – 7.5 miligramos
• Zinc – 1.5 miligramos
• Folato – 67 microgramos

Salud Mujer

• Cuando se trata de la salud reproductiva femenina, hay aspectos que las semillas pueden ayudar a respaldar.
• Las ricas cantidades de vitamina E, folato, fósforo y grasas saludables de la semilla son cruciales para el desarrollo fetal y la salud materna.
• Además, los fitoquímicos de las semillas pueden favorecer la digestión y el sistema inmunológico, lo que puede resultar beneficioso durante el embarazo. (Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. 2021)

Salud Masculina

• Las semillas de girasol pueden ayudar a los hombres a adquirir proteínas para desarrollar músculos.
• Como alternativa a la carne, estas semillas contienen una cantidad saludable de proteína de origen vegetal sin la grasa saturada ni el colesterol adicionales de la carne.
• Un puñado proporciona este nutriente para quienes no obtienen el requerimiento diario de potasio. (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Semillas sin cáscara y consumo de sal

• Las semillas de girasol naturalmente no contienen altas cantidades de sodio, pero a menudo vienen envasadas con sal agregada que potencialmente puede sabotear sus beneficios nutricionales.
• Las cáscaras generalmente están recubiertas de sal para darle sabor, hasta 70 miligramos por cada 1 onza de semillas.
• Alto en calorías, las personas deberían considerar moderar las porciones a un cuarto de taza y comer las variedades sin sal. (Departamento de Agricultura de EE. UU. 2018)

Otras formas de incorporar semillas a las comidas

Otras formas de agregar semillas de girasol a las comidas incluyen:

• Espolvoreándolos sobre pollo o ensalada de atún.
• Cobertura de ensalada.
• Cobertura para cereales y avena.
• Mezclarlos en masa para productos horneados, como galletas.
• Agregándolos a productos caseros o de supermercado. mezcla de frutos secos.
• Moler las semillas para obtener una capa de harina para carne o pescado.
• Espolvoréelos en platos de verduras, guisos, salteados y pastas.
• La mantequilla de girasol puede ser una alternativa a la mantequilla de maní u otras nueces.

---

Rehabilitación de lesiones deportivas

---

Referencias

Adeleke, BS y Babalola, OO (2020). Cultivo oleaginoso de girasol (Helianthus annuus) como fuente de alimento: beneficios nutricionales y para la salud. Ciencia de los alimentos y nutrición, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Petraru, A., Ursachi, F. y Amariei, S. (2021). Evaluación de Características Nutricionales de Semillas, Aceite y Tortas de Girasol. Perspectiva del uso de tortas de girasol como ingrediente funcional. Plants (Basilea, Suiza), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

Jiang, R., Jacobs, D. R., Jr, Mayer-Davis, E., Szklo, M., Herrington, D., Jenny, N. S., Kronmal, R. y Barr, R. G. (2006). Consumo de frutos secos y semillas y marcadores inflamatorios en el estudio multiétnico de la aterosclerosis. Revista estadounidense de epidemiología, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

Salud de la Universidad de Wisconsin. (2023). Datos de salud para usted: estanoles y esteroles vegetales.

Departamento de Agricultura de EE. UU. (2018). Semillas, semillas de girasol, tostadas en seco, sin sal.

Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. (2021). Vitamina E: hoja informativa para profesionales de la salud.

Departamento de Agricultura de EE. UU. (2018). Semillas, semillas de girasol, tostadas, con sal añadida.